四川麻辣香肠的制作方法

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享麻辣灌肠做法的宠物知识，其中也会对四川麻辣香肠的制作方法(四川麻辣香肠的制作方法窍门)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

四川麻辣香肠的制作方法

灌香肠的配料窍门：祖传四川麻辣香肠制作方法，简单易学

二十斤肉做麻辣香肠放多少配料

二十斤肉做麻辣香肠需要：腌渍肠衣10条、白糖100克、高度白酒375ml、辣椒面150克、花椒面150克、盐250克、五香粉25克、姜汁75ml。 主料：猪腿肉5000克 辅料：肠衣100克、香肠料2袋、花椒50克、白酒200克、辣椒粉50克 四川麻辣香肠的做法： 1、用上好的猪前腿肉（肥瘦比例3：7） 2、将去皮猪肉用清水洗净，改成1厘米的肉片后装入一个大盆里 3、香肠调料倒入装肉的盆里 4、依照个人的口味分别放入花椒粒、少许辣椒面、白酒(如果不加香肠调料，就需要自己添加盐) 5、用手充分拌均，盖上盖子腌制12小时左右 6、在腌制的过程中，我们可以做肠衣。将猪肠衣用温水清洗，冲洗干净后篱水，这样肠衣就做好了 7、用肠衣一端套住漏斗，把腌制好的肉灌入肠衣内，灌满整根后，先用细绳将肠衣底端扎紧，然后用手揉捏肠体，使罐好的肠体粗细均匀 8、等整根香肠灌满以后，用牙签在香肠表面扎一些小孔，以利于通气，然后用线将其分段，大约15厘米一段，每段之间用线扎紧，一定要扎紧啊，不然煮的时候香肠容易散 9、之后拿出去在阳光充足的地方晒3天，在挂到通风的高处。一般是屋檐下风干。一般需要15天左右，这样腊肠就制作成功了!有条件的话，用柏树枝将香肠熏过味道会更好。 参考资料来源：百度百科--麻辣香肠

怎么做美食视频？

麻辣香肠调料配方10斤

四川那边好多人都会做麻辣口味的香肠，个人口味不同自然也就不存在什么正宗配方了。 主料：优质新鲜去皮前夹猪肉一块(肥瘦比例为2比8至3比7之间)。 配料：超细二荆条辣椒面30g左右、超细**头辣椒面10g左右、超细汉源花椒面2g左右、盐25g左右、60度以上的四川浓香型纯粮食白酒25ml、冰糖粉10g左右、葡萄糖粉20g左右、特制五香粉5g左右、鸡粉5g左右。 麻辣香肠的做法1、将肥瘦肉分开来切，瘦肉可以切大片一点，肥肉按瘦肉的一半大小来切。 2.切好的肉片放在一起调味并拌匀，每1000g猪肉需要的调味料如下：超细二荆条辣椒面30g左右、超细**头辣椒面10g左右、超细汉源花椒面2g左右、盐25g左右、60度以上的四川浓香型纯粮食白酒25ml、冰糖粉10g左右、葡萄糖粉20g左右、特制五香粉5g左右、鸡粉5g左右。 灌装： 1、优质香肠肠衣用温水泡发一小时以后套在灌装筒上，套肠衣的时候注意不要扭曲，灌香肠的时候要注意粗细均匀和松紧一致，切忌不能灌太紧，微微有弹性即可。 2.用事先准备好的绳子给香肠分段打节，用消毒后的牙签给香肠扎眼排气。 3.再次检查以后就可以晾晒。 做法：晾干的香肠加水煮30分钟左右晾冷即可切片，切片以后的香肠微微蒸热即可食用。 注意事项： 1、辣椒面必须是全熟的无霉变优质超细辣椒面，否则你的香肠在制作之初就已经被各种细菌和霉菌污染了。 2、花椒面必须是全熟的汉源超细花椒面。 3、盐不能低于20g。 4、白酒必须选择60度以上的浓香型川酒，越好的酒做出来的香肠就越香。 5、冰糖粉不能用绵白糖或细砂糖代替。 6、鸡粉根据自己的喜好也可不加。 5、将调料加入肉中以后一定要充分拌匀。 挂屋檐下风干半个多月就可以吃啦。

二十斤肉做麻辣香肠放多少配料

二十斤肉做麻辣香肠需要：腌渍肠衣10条、白糖100克、高度白酒375ml、辣椒面150克、花椒面150克、盐250克、五香粉25克、姜汁75ml。 主料：猪腿肉5000克 辅料：肠衣100克、香肠料2袋、花椒50克、白酒200克、辣椒粉50克 四川麻辣香肠的做法： 1、用上好的猪前腿肉（肥瘦比例3：7） 2、将去皮猪肉用清水洗净，改成1厘米的肉片后装入一个大盆里 3、香肠调料倒入装肉的盆里 4、依照个人的口味分别放入花椒粒、少许辣椒面、白酒(如果不加香肠调料，就需要自己添加盐) 5、用手充分拌均，盖上盖子腌制12小时左右 6、在腌制的过程中，我们可以做肠衣。将猪肠衣用温水清洗，冲洗干净后篱水，这样肠衣就做好了 7、用肠衣一端套住漏斗，把腌制好的肉灌入肠衣内，灌满整根后，先用细绳将肠衣底端扎紧，然后用手揉捏肠体，使罐好的肠体粗细均匀 8、等整根香肠灌满以后，用牙签在香肠表面扎一些小孔，以利于通气，然后用线将其分段，大约15厘米一段，每段之间用线扎紧，一定要扎紧啊，不然煮的时候香肠容易散 9、之后拿出去在阳光充足的地方晒3天，在挂到通风的高处。一般是屋檐下风干。一般需要15天左右，这样腊肠就制作成功了!有条件的话，用柏树枝将香肠熏过味道会更好。 参考资料来源：百度百科--麻辣香肠

川味麻辣香肠的做法配方

快过年了，家里不做点香肠腊肉感觉没过年的气氛，花350灌10斤香肠，你家的腊肉香肠做好了吗？

内黄烩灌肠的做法？

杀一头猪取全部的血，把血倒入盐水中搅拌使它不至于凝固然后在和以4：1的比例倒入面水中然后把火点燃，说开水，把灌的猪肠扎紧放入蒸锅里蒸还要不断的用针给猪肠扎空以防**，蒸上个半个多小时就可以了。最简便的吃饭就是把蒸好的猪肠切成小段，用调好的蒜汁调吃，最好是热着吃，凉了不好吃，还有一种吃法就是煎着吃，切好薄薄的段后，把油放入煎板锅里加热，把猪肠放入里面煎至焦**最好吃，临端锅前把盐均匀的洒在上面就可以了，夹在烧饼里更好吃。